お知らせが遅くなりました。
今週は4日間の「夜だけ営業」です。
16(木)
17(金)
18(土)
19(日)
17:00 – 23:00
※ おひとり専用喫茶
20(月) 休
21(日) 休
先週木曜の営業再開から3日間、たくさんのご来店ありがとうございました。
おかげさまで久しぶりにHPがゼロになる感覚を味わうことができました。
細かな機械トラブルや私の不手際もあり、反省反省です。
写真は昨日焙煎した豆4種。
最近は浅煎り〜中煎りを銅の焙煎機(500g釜)、中深煎り〜深煎りを鉄の焙煎機(1kg釜)で焼いています。
材質によって火の入り方が全然違って、いまのところこれが熱のコントロール面でやり易く感じています。
香味的に正解かどうかはまだわかりませんが、500gという少量焙煎を店でやるのは阿呆にしかできない所業なのでそういう意味ではプレミアムなコーヒーです。
時と共にどんどん非効率化していく星屑珈琲。
お近くにお立ち寄りの際に覗いてみてください。
8/20から休業に入って約110日。
本日18:00よりぬるっと営業を再開しています。
縮小メニューのリハビリ夜営業でございます。
9(木) 18:00 〜 23:00
10(金) 18:00 〜 24:00
11(土) 18:00 〜 24:00
12(日) 休
世の感染状況はずいぶんと落ち着いて参りましたが、弊店はいましばらく「おひとり専用喫茶」を続けることにしました。
複数名での入店ができませんのでご注意ください。
さて、長い工事のおかげで古ビルの外観は随分きれいになりました。
しかし言っておかなければなりません。
なんと、弊店が入居している2階だけは何ひとつ変化がないのです。
店の内装も110日前とまったく同じ。
妙な期待をすると肩透かしをくらうことになってしまいます！
唯一の変化は小型のエスプレッソマシンを導入したこと。
これまでのカフェオレ (ドリップコーヒー＋牛乳) がカプチーノ (エスプレッソ＋泡泡牛乳) に変更されます。
本当は「カフェラテ(エスプレッソ＋ツヤツヤ牛乳)」と言いたかったのですけども、才能がなさすぎてラテアートが全く上達せず、液面を泡で埋めてごまかすことにしました。
ああ情けない。
間が空きすぎてなんだか緊張しています。
店をうまく回せる自信がありません。
騙し騙しやって参りますので仏の心で騙されてやってください。
日中はまだ工事が続いておりますゆえ、来週以降の予定はまた後日。
ごぶさたしております。
ビル工事による休業に入ってから早70日。
ズルズルと延びに延び、その間話は二転三転、どころか五転六転、翻弄される私は七転八倒……な日々でした。
再開できそう、と思ったらできない。
せめて夜だけでも、と思っても意外な障害が発生してできない。
アイスクリームやタルト生地を何度仕込んでは棄てたことだろう(昨日も作った)。
「来週から再開します」と何人の知人に言ったことだろう。
本日ようやく大家さんと話し合いの場を持つことができましたので、決まったことをお知らせいたします。
まず、休業はさらに続きます。
再開できるのは最短でも12月から。
さらなる延長の可能性も低くありません(昨日のアイスクリームもさようなら)。
そして。
実は6月から立ち退きの交渉を受けていたのですが、幸いなことにそれは正式になくなりました。
物件情報の収集をお願いしていた一部の皆さん、ご迷惑をおかけしました。そしてありがとうございました。
初耳の皆さん、黙っていてすみませんでした。
目処が立ち次第またお知らせします。
再開時、季節は真冬になっていることでしょう。
新メニューとしてお出しできるように体の温まるアイリッシュコーヒーの試作に励んでおきます。
引き続きどうか頭の片隅に屑を。
◯休業延長（再開時期未定）
◯通販再開
ごぶさたしております。
ビル全体の工事に伴い8/20から休業し、もうすぐ50日を迎えようとしています。
本来であれば9月半ばから再開できる予定でしたが、変更に次ぐ変更、延長に次ぐ延長、ディスコミュニケーションに次ぐディスコミュニケーションで、なかなか予定を告知できぬまま現在に至ってしまいました。
申し訳ありません。
ビルは足場と防塵ネットに覆われ、今現在も振動を伴う騒音が鳴り響いております。
とても人様をお招きできる状況ではありません。
そしてどうやらこれが11月の後半まで続くようです。
外出自粛上等、引きこもれと言われればいくらでも引きこもっていられるはずの私ですが、ここまで来るとさすがに「我が労働の権利！」みたいなことを叫びたくもなります。
幸い店内の電気トラブル等は解決。
焙煎だけならできる環境になったので、取り急ぎ通販から再開することにしました。
時代錯誤な苦ぁいコーヒーが嫌いでなければお試しください。
探してもらえれば見つかる程度の甘みを忍ばせているつもりです。
https://hoshikuzucoffee.stores.jp/
そんなこんなで、店内飲食の営業再開はもう少し先になりそうです。
愛知県の時短要請が解除されたら、工事が終了する夕方以降に「夜だけ営業」をやろうと思っています。
どうか引き続き頭の片隅に星屑を。
漏水。停電。
ビル上階の工事に伴い小さなトラブルが続いておりますゆえ、もうしばらく休業を延長します。
店のもろもろが解決したらコロナのもろもろを見つつ再開しようと思っております。
日程はまた後日。
店主はこの10日間、ちまちまと簿記3級の勉強をしておりました。
特に明確な理由もなく、強いて言えば個人事業主としての漠然とした不安から、ふと思いたって始めてみたのであります(ザル＆ドンブリな経営への反省も若干あり)。
まあ英検3級みたいなもんだろうと甘くて見ていたらあらびっくり、こいつはなかなか手強いではありませんか。
コレハ何語デスカ？ という状態からスタート、10日目にしてようやく理解の入口に立ったかなという感じであります。
「3級なら簡単だよ」と言ったそこのあなた、次回出すコーヒーは苦み増し増しになるので覚悟しておきなさい！
それではみなさま、いましばらくさようなら。
14:00 – 20:00 (最終入店19:20)
月火定休
※ おひとり専用
「まんぼう」発動により再び20時までの短縮営業になります。
そして残念なことに20(金)からビルの上階で激しい工事が始まるらしく長期休業することにしました。
この3日間行われていた階下の工事を通じて、騒音と振動の観点からとてもまともに営業できる環境ではないことが分かりました。
まずもって注文が聞き取れない……。
平時であれば、工事の終わる17時から夜中までの営業に切り替え「ついに夜型喫茶の本領発揮！」とできたのですが、平時でない今月は20時までのルールが敷かれています。
1日たった3時間の営業では、大量に売れ残ったプリンやケーキを毎晩泣きながら廃棄することになってしまう。
私の繊細なハートはそれに耐えることができません。
今後訪れるかもしれない大恐慌時代に備え、簿記の勉強でもしようかなと思っております。
通販の方も、19(木)までのご注文で一旦締め切りお休みに入ります。
4年間焼き続けているグアテマラがようやくコツを掴めてきた気がしておりいい感じですよ(←遅い)。
これを機にぜひ。
とはいえなにかと変化の激しい昨今、このスケジュールもまたすぐ変更になるかもしれません。
ご面倒かとは存じますが、ご来店前に最新情報をチェックしていただけますと幸いです。
現在ビルの1階で工事が行われておるのですが、今週の木金土にかなり激しめの轟音が響く予定だと先ほど知らされました。
コンクリートを砕くようです。
なので直前のお知らせで申し訳ありませんが、営業開始時間を16:00からに変更させてください。
5(木) 16:00 – 21:00
6(金) 16:00 – 21:00
7(土) 16:00 – 21:00
8(日) 14:00 – 21:00 14:00 – 20:00 ←「まんぼう」適用により短縮されました。
遅くとも17時頃には静かになると思われます。
時間をうしろにずらして夜中まで営業したいところですが、今はそれも叶わず。
轟音と時短要請の板挟み状態……。
よろしくお願いします。
ついに「まんぼう」解除。
But still, 愛知県では「厳重警戒措置」というものが継続しますので、営業時間は変わるものの「おひとり専用」は続きます。
狭い店内で席の間隔を充分に空けねばなりませんもので。
14:00 – 21:00 (最終入店20:20)
月火水 定休
そしてワケあって上記の通り定休日が月火水の3日間になります。
どういうワケかはまた後日お知らせしますが(思わせぶりで嫌ですねぇ)、家で寝ているわけではございません。
ご不便をおかけいたします。
最近の傾向としては16時前後が混雑タイム。
ご都合のつく方は日が暮れてからお越しいただくことを強くお勧めいたします。
夜型喫茶を無音で盛り上げてください。
おしらせが遅くなりました。
本日 6/20 をもって緊急事態宣言は解除。
But, 愛知県では「まんぼう」継続となりましたので残念ながら営業時間は (少なくとも) 7/11(日)まで据置きです。
13:00 – 19:30
さらに、個人的な用事がドドッと重なってしまったため、
6/23(水)
6/30(水)
にお休みをいただきます。
ご注意ください。
おかげさまで開業からまる4年。
7月から5年目に入ります。
というのに、今日は焙煎と製菓の両方で大失敗をしてしまいました。
慣れたものを手癖でこなそうとすると必ずバチが当たりますな。
「慣れるな、お前ごときが」
これををテーマにしばらくやっていこうと思います。
13:00 – 19:30
月火定休
6/9 (水) 臨時休業
※引き続き「おひとり専用喫茶」です。
複数名での入店ができません。
単独でのご来店にご協力ください。
宣言延長に伴い、営業時間は据置きです。
21日以降は未定。
決まり次第再度お知らせします。
さて、定休日の今日は4駅離れた千種で本を買い、日の暮れゆく町の普段通らない道をぷらぷら歩いて帰ってきました。
お酒を出している飲み屋さんもけっこうありますね。
危うく吸い込まれるところでしたが今は我慢我慢。
道すがら、開業前に出店を検討していた物件を2つ見ました。
すると当時抱えていた不安がフラッシュバックのように蘇り、なんだかセンチメンタルな気分に。
夕暮れセンチメンタル散歩、たまりません。
当店の開業理由は「コーヒーが好きすぎるから」でも「接客が大好きだから」でもありません。
集団行動・チームワークが苦手で「ひとりでできる仕事はないか」と考えを巡らせた結果、辛うじてできそうなのがコーヒー屋だったというに過ぎません。
いやもちろんコーヒーは好きですし、接客もやってみたら意外と嫌いではなかったですけどね。
そう考えると、自分で焙煎した苦ぁいコーヒーと見様見真似で作り始めたヘタクソ菓子によって、私というひとりのオッサンの生活が (なんとか) 成り立っているのは奇跡のようであります。
店の在り方を考える時、想定するお客さん像はいつだって当時の自分。
名付けえぬモヤモヤを抱え、夜、静かな場所を求めて町を徘徊していた冴えない青年なのであります。
早く夜型喫茶に戻りたいものです。
夜行性のモヤモヤさんはいましばらくお待ちください。
スマイル０円ならぬスマイル０の、未だ冴えない店主がお待ちしておりますよ。